液态法白酒是一种采用液态发酵法生产的白酒，其工艺路线主要包括以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经过液态发酵、蒸馏成食用酒精，再经过串香、勾兑、调配等步骤制成。液态法白酒的国家标准是GB/T20821。
具体来说，液态法白酒的生产过程包括以下几个关键步骤：
原料选择：
主要使用粮谷、薯类、糖蜜等含淀粉或糖类物质的原料。
液态发酵：
将原料加入糖化发酵剂，在液态下进行发酵，产生含有酒精的液体。
蒸馏：
将发酵后的液体进行蒸馏，得到食用酒精。
串香或调香：
采用串香法或调香法，将食用酒精与固态法发酵的酒醅或特制的香醅进行混合，以模拟传统固态法白酒的口感和风味。
勾兑与调配：
根据质量标准，将不同批次的酒精进行勾兑，并添加适量的食品添加剂进行调味，最终形成液态法白酒。
液态法白酒因其工艺先进、生产效率高、成本较低，适合大规模生产，因此被称为新工艺白酒。尽管其制作工艺与传统固态法白酒有所不同，但液态法白酒仍然属于饮料酒的范畴，且符合食品安全标准，是可以饮用的。