五常大米之所以被称为“五常大米”，是因为其产地位于黑龙江省哈尔滨市五常市。五常市原为五常县，1993年更名五常市。五常一名源于清咸丰四年（1854年），当时清政府在当地设立了“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，以“三纲五常”中“仁、义、礼、智、信”五常为名，称此地为五常。因此，五常大米的名字就是由其产地五常市而得名。
五常大米以其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透明、饭粒油亮、香味浓郁而著称。其独特的地理和气候条件，使得五常大米干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高，可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米的历史可以追溯到唐初渤海国时期（7世纪中叶），当时五常境内就有农民种植水稻。清道光十五年（1835年），吉林将军富俊征集部分朝鲜人在五常一带引河水种稻，所收获稻子用石碾碾制成大米，封为贡米，专送京城，供皇室享用。咸丰四年（1854年），清政府在当地设立了五个甲社，以“三纲五常”中“仁、义、礼、智、信”五常为名，称此地为五常，后又派旗官协领五常，设衙建堡，1909年设五常府，故五常大米素有“千年水稻，百年贡米”之誉。
综上所述，五常大米之所以被称为“五常大米”，是因为其产地五常市在清咸丰四年被清政府设立为五常，并以“三纲五常”中的“五常”为名。五常大米以其独特的品质和悠久的历史，成为了中国国家地理标志产品，深受消费者喜爱。