偏口鱼，学名为 比目鱼，是一种广泛分布于各大洋暖热海域的底栖鱼类。它们的体型侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5米。成鱼身体左右不对称，两眼均位于头的左侧或右侧，口稍突出，无鳍棘。偏口鱼主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食，包括小鱼、虾类、头足类、棘皮类和多毛类动物。它们喜欢栖息在浅海的沙质海底，具有广泛的食性和夜间捕食的习性。
偏口鱼在市场上常见，多以冰冻形式出售，烹饪方法包括烧、炖和蒸等。在沿海地区，偏口鱼是一种常见的食用鱼类，深受当地人喜爱。偏口鱼的不同品种在模样、习性和大小上有所差异，例如“长脖”、“小嘴”和“石鳉子”等。
总体来说，偏口鱼是一种具有代表性的海鱼，以其独特的形态和广泛的食性而著称。