石灰土是指 在我国南方亚热带地区，由石灰岩母质发育而成的土壤。这种土壤一般质地粘重，剖面上或多或少都有石灰泡沫反应，颜色多样，包括红、黄、棕、黑等。在施工中，石灰土常被用作基层，例如公路路面基层施工中的最基础的垫层。
石灰土的主要成分是方解石和白云石，质地粘重，具有较好的板体性能。在工程应用中，石灰土又称石灰稳定土，通过在土中掺入一定量的石灰（通常为土重量的4%到12%）和水均匀搅拌而成。这种稳定土有良好的板体性，但其水稳性、抗冻性及早期强度较其他无机结合料低。
石灰土的优点包括方便就近取材，适用于道路工程、低层房屋的基础、地面垫层或路面等。
综上所述，石灰土是一种具有特定物理和化学性质的土壤类型，广泛应用于土木工程中。