蛋白质在人体中具有多种重要功能，以下是其主要作用：
提高免疫力：
蛋白质是合成白细胞、T淋巴细胞、补体、干扰素等细胞的重要成分，可以提高机体免疫力，减少疾病发生。
提供能量：
蛋白质在体内分解以后可以为人体提供能量，尤其是在碳水化合物和脂肪供应不足时。
运输：
许多小分子及离子物质的运输是由各种专门的蛋白质来完成的，例如血红蛋白在血液中运输氧气。
促进新陈代谢：
蛋白质参与调节新陈代谢的强度，加快新陈代谢过程。
酶催化：
蛋白质是构成人体必需的各种酶的主要成分，这些酶具有促进食物的消化、吸收和利用的作用。
维持代谢：
蛋白质是人体的物质基础，参与维持血糖、维持肌肉收缩、参与组织修复等生理作用。
调节自身免疫：
蛋白质能够调节自身免疫，是机体抵御病原体侵袭的重要组成部分，包括免疫球蛋白、抗体、补体等。
修复和再生：
蛋白质有助于修复身体受损的细胞和组织，也是新细胞生长和再生的关键因素。
合成其他物质：
蛋白质具有合成其他物质的功能，如同化功能，可以合成新的细胞和组织。
细胞和组织的构成：
蛋白质是细胞和组织的主要组成部分，如肌肉、皮肤、器官和骨骼。
激素：
许多激素，如胰岛素和生长激素，都是蛋白质，它们协调身体的许多生理功能。
免疫功能：
抗体是蛋白质，可以识别和中和外来病原体，如细菌和病毒，保护身体免受感染。
运输与储存：
某些蛋白质负责运输生命必需的物质，如血红蛋白运输氧气，载脂蛋白运输脂肪。
能量来源：
在特殊情况下，如长时间饥饿或剧烈运动后，蛋白质可以被分解产生能量供人体使用。
细胞信号：
蛋白质参与细胞之间的通讯和信号传递，调控生理反应和过程。
维持酸碱平衡：
蛋白质有助于维持体液的pH值，保持酸碱平衡。
流体平衡：
蛋白质在维持血管内外流体平衡中起重要作用，避免水肿的发生。
综上所述，蛋白质对维持健康和身体各种功能至关重要，获得足量且高质量的蛋白质对于保持正常的身体机能和促进恢复至关重要。