面包糠是一种 由面包碎屑制成的食品添加物，主要用于烹饪和烘焙领域，以增加食物的口感和美观度。它通常由以下步骤制成：
选择面包：
选择一片或多片新鲜的面包，最好是硬质面包，如白面包或法棍，避免含有油脂的面包，因为油脂会使得面包糠过于油腻。
去皮切片：
将面包片去皮，对准切面，用刀切成薄片。
切碎：
将面包片丢进食品处理器或者切碎机中，将其切成细小的面包屑。
烘干：
如果想要更细的面包糠，可以用烘干机低温烘干，这样可以去除多余水分，使面包糠更易于吸收油份，增添食物的口感。
面包糠的常见应用场景包括炸制各种食品，如鸡肉、鱼肉、海产品（如虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。它可以使炸物外焦里嫩，增加食物的风味和脆度。
在医学上，面包糠并不是被推荐的健康食材，因为它的热量和碳水化合物含量较高，过量食用会对身体健康产生负面影响。因此，在享受面包糠带来的美味的同时，也要注意适量食用。