梗米，也称为粳米，是 大米的一种。它属于粳稻的种仁，具有圆短的形状，口感软硬适中，味甘淡，性平和。梗米通常用于制作米饭、寿司等食品。根据收获季节的不同，粳米可以分为早粳米和晚粳米，早粳米腹白较多，硬质粒较少，而晚粳米腹白较少，硬质粒较多。梗米的米粒一般呈椭圆形或圆形，颜色蜡白，质地硬而有韧性，煮后黏性油性均大，柔软可口。在中国，梗米是南方人民的主食，也常被用作药膳的一部分，与某些药物如人参、黄芪等一同煮食，有助于增强体力和免疫力。