白壳鸡蛋主要是由 白来航鸡所产下的。白来航鸡是一种体型较小、全身羽毛呈白色的鸡，其鸡冠较大且颜色鲜红，喙部、胫部、皮肤呈黄色。这种鸡性情活泼好动，但容易受到惊吓。白来航鸡的性成熟时间较早，饲料消耗量较少，产蛋量较高，年均产蛋量一般可超过200枚，优良品种可达到300枚以上。
此外，白壳鸡蛋也可能由其他白色羽毛的鸡种所产下，如来亨鸡（俗称洋鸡）。总体来说，白壳鸡蛋主要是由白来航鸡等白色羽毛的鸡种所产下。