驴打滚是一种 历史悠久的中国传统小吃，源于满族特色，最早出现在清廷御膳房，后来流传到民间，逐渐成为老北京特色小吃之一，并在天津、东北等地也十分流行。
驴打滚的主要原料是糯米粉，外层沾满炒熟的黄豆面，内里卷有红糖或者豆沙馅料。制作时，将蒸熟的糯米面团外面沾上黄豆粉面，然后抹上馅料，卷起来切成小块，最后撒上白糖。由于外形酷似驴在黄土中打滚，因此得名“驴打滚”。
驴打滚的特点是黄、白、红三色分明，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。它不仅是一种美味的小吃，也富含营养，适合老少皆宜。
尽管驴打滚的制作过程看似简单，但实际操作中需要一定的技巧和耐心。例如，炒黄豆面时需要最小火并不断翻动以防炒糊，蒸好的糯米面团非常粘手，需要在擀皮时准备一碗凉水以防粘连。
如今，驴打滚已经成为中国传统小吃的代表之一，许多地方的小吃店一年四季都有供应。虽然有些店铺可能已经改用江米面代替黄米面，但其独特的口感和风味仍然深受人们喜爱。