地三鲜是一道经典的 东北菜，其主要食材包括 土豆、茄子和青椒。这道菜的口感丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。
食材与制作
主料：
土豆 1个
茄子 1根
青椒 2个
调味料：
生抽 1.5勺
醋 1勺
老抽 0.5勺
蒜末 适量
蚝油 1勺
淀粉 2勺
白糖 0.5勺
食用油 适量
盐 适量
清水 适量
做法简介
准备食材：
土豆去皮洗净，切成滚刀块；茄子去皮切成滚刀块；青椒洗净切块。
炸制：
将土豆和茄子块炸至金黄色，捞出沥油。
炒制：
锅中留底油，放入蒜末爆香，加入土豆、茄子、青椒翻炒，加入生抽、醋、老抽、蚝油、白糖和适量清水，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
营养与功效
地三鲜富含 蛋白质、维生素和矿物质，具有增强体力、滋补身体的功效。土豆提供丰富的淀粉，茄子富含膳食纤维和多种维生素，青椒则含有丰富的维生素C和抗氧化物质。
搭配建议
地三鲜非常适合搭配米饭食用，其酸甜咸香的调味汁能很好地衬托米饭的口感，堪称下饭界的扛把子。此外，它也可以作为一道家常下饭菜，搭配其他主食或小吃都是不错的选择。