青瓜，学名为Cucumis sativus L.，是葫芦科黄瓜属的植物，也被称为黄瓜。它是一种一年生蔓生或攀援草本植物，原产于印度，后来传入世界各地，并在中国各地普遍栽培。青瓜的果实呈长圆形或圆柱形，成熟后颜色为黄绿色，表面有刺尖的瘤状突起。青瓜喜欢温暖的环境，适宜的生长温度为10-32℃，在昼夜温差为10-15℃时生长最佳。青瓜不仅营养丰富，含有蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养成分，还具有多种健康功效，如美容抗衰老、降糖、降脂、清热利尿、生津止渴、美容养颜等。此外，青瓜还因其低热量和易消化性，成为广受欢迎的减肥食品和夏季常见的蔬菜之一。