野茶是指 未经过人工种植、采摘和加工的自然生长茶树叶，也被称为“自然茶”、“山茶”、“野生茶”等。野茶可以生长在山区、荒地、森林、溪谷等自然环境中，因此具有特别的生态和品质特点。
野茶主要分为两大类：
野生茶：
完全在自然环境中生长，未经人工栽培的茶树所产的茶叶。
野放茶：
原本经过人工栽培，但后来被遗弃在自然环境中，经过长时间自然生长的茶树所产的茶叶。
野茶的品质独特，口感醇厚，香气持久，同时富含多种营养成分，具有很高的饮用价值。野茶的嫩叶没有毫毛或极少，多为墨绿，叶片革质肥厚不易揉捻成条索。
从茶类划分上来说，野茶既有绿茶，也有红茶。大部分野茶是原生态的，茶性较好，内含物质丰富。
综上所述，野茶属于茶叶的一种，具体分类包括野生茶和野放茶，它们都是未经人工大量干预的自然产物，具有独特的品质和生态价值。