红糖的主要原料是 甘蔗汁。甘蔗这种热带和亚热带地区的作物含有丰富的蔗糖和水分。在制作红糖时，收割下来的甘蔗被送入压榨机中，经过多次压榨提取出甘蔗汁。这些新鲜的甘蔗汁中含有丰富的蔗糖和矿物质，是制作红糖的理想原料。甘蔗汁会经过过滤、加热、冷却和成型等工序，最终形成红糖。
与白糖相比，红糖的加工程度较低，因此保留了更多的天然成分，如铁、钙、锌等矿物质以及维生素B群。这些营养成分对人体健康有一定的益处，比如可以帮助补血、增强免疫力等。
需要注意的是，虽然有些资料提到甜菜也可以作为红糖的原料，但大多数资料认为甘蔗是制作红糖的主要原料，并且甜菜并不是红糖的主要来源。