冰糖葫芦可以使用 白糖、冰糖、红糖或蔗糖来制作。其中，冰糖被认为是最适合制作冰糖葫芦的糖，因为它能带来更好的口感和风味，使糖葫芦不粘牙且口感爽脆。然而，由于白糖成本较低，越来越多人选择使用白糖来熬制糖葫芦。红糖和蔗糖也可以用于制作冰糖葫芦，但它们可能不如冰糖那么理想。
具体选择哪种糖取决于个人口味和预算。如果追求更好的口感和风味，建议使用冰糖；如果考虑成本，白糖是一个经济实惠的选择。