感恩节吃火鸡的原因主要有以下几点：
对清教徒的特殊意义：
火鸡对清教徒具有特殊的意义，当时一穷二白的清教徒就是靠吃野生火鸡肉活下来的。
对印第安人的感激：
清教徒为了感谢印第安人的帮助，让他们能够在这片土地上生存下来，所以特地烤了火鸡来表达感激之情。当初印第安人为了表达内心的感谢，请当地人畅饮了三天三夜，非常欢乐。
物资匮乏：
在感恩节设立之初，当时的物资匮乏，但是火鸡却遍地都是，于是人们为了填饱肚子，就在感恩节当天制作“烤火鸡”，并且一直流传至今。
象征意义：
火鸡不仅是一道美食，还象征着亲情、友情和对生命的感激。在感恩节这个充满感恩的日子里，火鸡成为连接人与人之间情感的纽带。
易于获取和保存：
火鸡性情温顺，行动迟缓，加上肉质鲜嫩，富含蛋白质，因此成为美洲原住民非常好的家禽，为原住民补充蛋白质，因此也得到了广泛的养殖。
综上所述，感恩节吃火鸡不仅是因为它的美味和营养价值，更是因为它所承载的感恩之意和对过去帮助的纪念。这个传统一直延续至今，成为感恩节不可或缺的一部分。