粳米，又称大米，是 粳稻的种仁，属于大米的一个品种。它是一种常见的粮食，广泛种植于中国各地，是许多人的主食来源。粳米的米粒短而粗，呈椭圆形，根据收获季节的不同，可以分为早粳米和晚粳米两种。早粳米颜色较白，硬质米粒较少，淀粉含量较高；而晚粳米则相对较硬，粘性较好。
粳米的营养成分丰富，主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及B族维生素和多种矿物质。它的性平味甘，归脾、胃经，具有补中益气、平和五脏、止烦渴、止泄、壮筋骨、通血脉、益精强志等功效。
在日常生活中，粳米可以用来煮粥、做成米饭或寿司等多种食物。由于其软硬度适中，粳米特别适合用来制作需要黏性的食品，如粽子、年糕等。此外，粳米还可以加工成不同等级的大米，如一级大米、二级大米等。
需要注意的是，粳米并不适合与马肉、苍耳等食物一同食用，以免引发健康问题。同时，糖尿病患者应适量食用粳米，以免摄入过多糖分。