龙井茶是一种 绿茶，产自中国浙江省杭州市西湖区，以其色泽翠绿、香气清高、味道甘醇而闻名于世。龙井茶的制作工艺包括嫩芽手工采摘、杀青、揉捻、摊晾等多道工序，保留了茶叶的原始绿色和鲜嫩。龙井茶属于不发酵茶，其干茶色泽青翠，焖泡后茶汤碧绿清亮，叶底细嫩鲜绿，具有明显的绿叶清汤特点。此外，龙井茶是中国十大名茶之一，具有1200多年的历史，因其产地位于西湖龙井村周围群山而得名。