盘点吃生肉的演员有：
赵丽颖：
在拍摄《楚乔传》时，有在炎热夏日里不断翻滚的戏份，虽然具体是否吃生肉没有明确提及，但她确实在拍摄中经历了不少艰辛。
杨幂：
在拍摄《少年的你》时，有直接剃掉长发的情节，虽然这并不涉及吃生肉，但她在拍摄中的努力令人印象深刻。
吴谨言：
在拍摄《延禧攻略》时，有把活蝎子放在肌肤身上的情节，虽然这同样不涉及吃生肉，但她的敬业精神令人钦佩。
张艺兴：
在拍摄《好戏》时，有直接吃掉手中生肉的情节，显示了他为了拍摄效果的逼真而付出的努力。
周冬雨：
在拍摄《少年的你》时，有剃掉长发的情节，虽然这并不涉及吃生肉，但她在拍摄中的努力令人印象深刻。
张萌：
在拍摄《沙海》时，虽然具体是否吃生肉没有明确提及，但她在恶劣的环境和天气中坚持拍摄，甚至因此意外流产，展现了她的敬业精神。
蒋欣：
在拍摄《甄嬛传》时，有狂吃酸黄瓜的情节，虽然这是真吃，但并非生肉。
贾乃亮：
在拍摄《冰与火的青春》时，有挑战生吃章鱼的情节，他真的把章鱼脑袋咬紧嘴里，留下触角的挣扎，看起来非常可怕。
建议：
以上信息中，只有张艺兴是明确提到吃生肉的演员。其他演员虽然也有在拍摄中表现出的敬业精神，但没有明确提到吃生肉的情节。