在51单片机编程中，给P1口赋值通常涉及到对P1口寄存器的操作。P1口是一个8位的端口，可以独立地设置每一位的高电平或低电平。以下是一些基本的赋值方法：
设置所有位为高电平或低电平
设置P1口所有位为高电平：`P1 = 0xFF；`
设置P1口所有位为低电平：`P1 = 0x00；`
设置特定位为高电平或低电平
设置P1.0位为高电平，其他位为低电平：`P1 = 0x01；`
设置P1.7位为高电平，其他位为低电平：`P1 = 0x80；`
通过位操作设置特定位
将P1.0位设置为高电平：`P1 |= 0x01；`
将P1.0位设置为低电平：`P1 &= ~0x01；`
交替赋值
可以通过循环来交替赋值00H和0FFH，例如：
```c
void alternate_values() {
while (1) {
P1 = 0x00; // P1口所有位为低电平
delay(100); // 延时一段时间
P1 = 0xFF; // P1口所有位为高电平
delay(100); // 延时一段时间
}
}
```
根据按键输入赋值
如果使用矩阵键盘，可以通过扫描矩阵键盘的行列来获取按键输入，并根据输入的键值来设置P1口的相应位。例如：
```c
void matrix_keyboard() {
uchar row, col;
while (1) {
if (P1 & 0x01) { // 检查P1.0位
// 处理按键按下事件
}
if (P1 & 0x02) { // 检查P1.1位
// 处理按键按下事件
}
// 其他位的检查
}
}
```
在实际的编程中，可以根据具体需求选择合适的赋值方法。例如，如果需要控制LED的闪烁，可以通过设置P1口的特定位来实现。如果需要实现矩阵键盘的扫描和按键识别，则需要编写相应的扫描和识别程序。
建议在实际编程中参考具体的开发环境和单片机手册，以确保正确操作P1口寄存器。