在C语言中，可以通过以下几种方法来定义或判断字母的大小写：
ASCII码转换
利用ASCII码中大写字母和小写字母之间的转换关系，差值为32。可以通过将小写字母的ASCII码值减去32来得到对应的大写字母，反之亦然。
使用标准库函数
`isupper（）`：判断一个字符是否为大写字母。如果字符的ASCII码值在'A'到'Z'之间（即65到90），则为大写字母。
`islower（）`：判断一个字符是否为小写字母。如果字符的ASCII码值在'a'到'z'之间（即97到122），则为小写字母。
条件判断
通过比较字符的ASCII码值是否在大写字母或小写字母的范围内来判断它是大写还是小写。
```c
include
int main（） {
char a, b；
printf（"输入一个小写字母：\n"）；
a = getchar（）；
b = a - 32；
printf（"转换后的字母为：%c,%d\n", b, b）；
return 0；
}
```
在这个程序中，`getchar（）`函数用于从键盘输入一个字符，然后通过减去32将其转换为大写字母，并输出转换后的字母及其ASCII值。
建议在实际编程中，可以根据具体需求选择合适的方法来判断或转换字母的大小写。如果需要处理大量字符的大小写转换，使用标准库函数会更加方便和高效。