要使用乐高EV3编程软件控制电风扇，您可以按照以下步骤操作：
电机控制
打开乐高EV3编程软件。
选择电机控制功能。
编写程序来控制电机的转速和转动时间，从而调整风扇的风力大小和运行时间。
摇头控制
在编程软件中，添加摇头控制功能。
使用传感器检测风扇的状态或接收外部信号，以控制风扇的摇头动作，包括开启、关闭或调节摇头的频率。
程序逻辑
在编程过程中，确保程序的逻辑顺序和循环结构正确，以便风扇的扇叶旋转和摇头动作能够协调运行。
上传程序
编写完程序后，将其上传到乐高EV3机器人中。
测试程序是否按预期工作，根据需要进行调整。
通过以上步骤，您可以使用乐高EV3编程软件来控制电风扇的电机和摇头功能，实现个性化的风速和摇头角度设置。