电子收款机编程收据的步骤如下：
进入收据编程模式
将控制锁拨到“编程”档位。
按“19”+“小计”+“收款员营业员”键，进行初始化收款机操作。
编程收据头尾
收据头尾共七行，5行收据头，2行收据尾，每行最多数16个汉字。
每行有两个属性：属性编程为2位数字，数字含义如下：
0：允许当前收据行打印
1：居中打印
2：禁止当前收据行打印，及为空行。
编程收据内容
输入属性（如00表示正常打印，10表示居中打印，20表示禁止打印等）。
按“小计”确认后进入下一行编程。
重复上述步骤，直到7行收据编程完毕或按“现金”键退出收据编程状态。
编程营业员信息
按“12”+“小计”进入营业员编程。
输入顺序号，按“小计”进入相应营业员编程。
输入营业员名称，按“小计”确认，进入下一位营业员名称编程。
编程部类信息
按“15”+“小计”进入部类顺序号输入状态。
输入顺序号，按“小计”进入相应部类编程。
输入部类名称，按“小计”确认，进入部类属性编程。
输入部类属性（如00表示正常打印，10表示居中打印等）。
输入部类单价，按“小计”确认，进入下一个部类名称编程。
重复上述步骤，直到80个部类编程完毕或按“现金”键退出部类编程状态。
保存并退出
完成所有编程后，按“现金”键退出编程状态。
建议在编程前仔细阅读收款机的使用说明书，以确保正确操作并避免数据丢失。