在C语言中，要选出一系列数字中的奇数并计算它们的乘积，你可以使用一个循环来遍历这些数字，并使用一个变量来存储乘积的结果。以下是一个简单的示例代码，它计算从1到N的所有奇数的乘积：
```c
include
int main() {
int N;
long long product = 1; // 使用 long long 防止中间结果溢出
printf("请输入一个整数N：");
scanf("%d", &N);
for (int a = 1; a <= N; a++) {
if (a % 2 != 0) { // 判断a是否为奇数
product *= a; // 如果是奇数，则乘以product
}
}
printf("1到%d的奇数相乘的结果为：%lld\n", N, product);
return 0;
}
```
这段代码首先定义了一个变量`product`来存储奇数的乘积，并初始化为1。然后，它使用一个for循环从1遍历到N，使用`if`语句检查当前的数字是否为奇数（即`a % 2 != 0`）。如果是奇数，就将该数字乘以`product`。最后，循环结束后，打印出乘积的结果。
请注意，这里使用了`long long`类型来存储乘积，因为奇数相乘的结果可能会非常大，超出`int`类型的表示范围。如果你确定输入的N不会太大，导致乘积超出`int`的范围，你可以继续使用`int`类型。