编程外包教师的情况可以从多个角度进行分析：
收入情况
大学老师的收入通常比较稳定，但可能不及企业程序员高。
一些老师可能会通过接外包项目等方式获得额外收入，但这并不是所有老师的普遍现象。
职业发展
随着经验的积累，大学老师有机会评选职称，职业前景相对稳定。
教师职业的门槛相对较高，对学历和专业有硬性要求。
行业对比
大学老师可能拥有扎实的理论知识，但在实际开发技能上可能不如专业程序员。
编程外包教师通常需要具备较强的实际开发能力和项目管理能力，以应对复杂的项目需求。
建议
选择是否成为编程外包教师：如果你对编程有浓厚的兴趣，并且具备较强的实际开发能力和项目管理能力，成为编程外包教师可能是一个不错的选择。你可以通过接外包项目来增加收入，并不断提升自己的专业技能。
考虑其他职业路径：如果你更倾向于稳定的职业前景和较为系统的职业发展，传统的大学教师职位可能更适合你。此外，企业中的程序员职位也是一个值得考虑的方向，尤其是在技术更新迅速的领域。
总之，编程外包教师这一职业既有其独特的优势，也有其挑战。你需要根据自己的兴趣和职业规划来做出选择。