在C语言中，如果你想要将字母定义为常量，可以使用`const`关键字或者`define`预处理指令。下面是两种定义常量的方式：
1. 使用`const`关键字：
```c
const char letter = 'A'；
```
在这个例子中，`letter`是一个常量，它的值是字符'A'，并且不能在程序的其他地方被修改。
2. 使用`define`预处理指令：
```c
define LETTER 'A'
```
在这个例子中，`LETTER`是一个宏定义，它在预处理阶段会被替换为字符'A'，之后在程序中就像常量一样使用。注意，使用`define`定义的常量没有类型检查，而且可能会导致意外的替换，因此通常推荐使用`const`关键字来定义常量。
在实际编程中，推荐使用`const`关键字来定义常量，因为它提供了类型安全和更好的调试支持。例如：
```c
include
int main（） {
const char letter = 'A'；
printf（"The letter is: %c
", letter）；
return 0；
}
```
在这个例子中，程序会输出"The letter is: A"。