演员能够“说哭就哭”通常是通过以下几种方法实现的：
真情实感：
演员在表演哭戏时，会真正地“感受”到了角色的情感，从而能够自然地流泪。这需要演员对角色有深入的理解和共鸣，并且能够将自己的情感投入到角色中。
情感酝酿：
演员在拍摄哭戏前会进行情感酝酿，通过想象悲伤的场景或回忆个人的伤心经历来激发自己的情绪，从而在拍摄时能够更快地进入状态。
使用辅助工具：
有些演员会使用眼药水、风油精等辅助工具来刺激眼睛，产生泪水。此外，音乐、画面等环境因素也可以帮助演员更快地进入角色的情感状态。
心理暗示：
演员可以通过心理暗示的方法，想象自己正在经历悲伤的情感，并尽可能地深入到角色的情感状态中去，从而使表演更加真实感人。
技巧训练：
专业演员通常会通过长期的训练和实践来掌握如何快速进入角色并表现出真实的情感。这包括形体表演、表情控制以及情感表达等方面的技巧。
入戏：
演员需要具备很强的同理心，能够完全投入角色，将自己当作戏中的人物，从而在表演时能够情不自禁地表现出悲伤的情感。
总的来说，演员能够“说哭就哭”不仅需要情感的投入和技巧的训练，还需要一定的辅助工具和环境因素的帮助。通过这些方法的综合运用，演员可以在表演中表现出真实感人的情感。