在电影中，演员中刀的拍摄方法有以下几种：
使用血浆袋
演员手中会藏有一个血浆袋，当被刀刺时，演员会有一个下意识的动作，即用手捂住被刺的伤口。此时，演员只需捏破血浆袋，血液就会流出，造成中刀的视觉效果。
电脑特效
现代电影中，许多特效都是通过电脑生成的。演员中刀的场景可以通过剪辑和特效处理来达到逼真效果，观众看到的刀伤可能并非真实，而是后期制作的结果。
道具和化妆
美术指导和道具师会事先准备好演员受伤的样子，例如，若演员需要中箭，就会在演员身上固定箭头的位置。然后利用视觉误差和摄影技术，使观众看到箭矢刺入的效果。
机械装置
有时会使用带有可弹式剑头的道具，剑柄处有收缩按钮。演员通过按动按钮，使剑从背后穿出，达到中刀的效果。这种方法类似于魔术剑穿木箱的原理，通过错位摄影和快速触动按钮来实现。
建议
安全性：在拍摄中刀等危险场景时，应确保演员的安全，避免实际伤害。
逼真度：为了提高观众的代入感，应尽量使用电脑特效和精心设计的道具，使场景看起来更加逼真。
创意：导演和摄影师可以通过不同的拍摄手法和创意，使中刀场景更加震撼和难忘。
希望这些信息对你有所帮助。