遇到演员拍戏不给片酬的情况，可以采取以下措施：
协商解决
演员或其代理人可以先与拖欠片酬的制片方、投资方等进行友好协商，明确指出拖欠片酬的事实，并要求对方尽快支付，同时可以提出一个合理的支付期限。在协商过程中，最好有书面记录，如邮件往来、短信等，以备后续需要。
发送律师函
如果协商无果，演员可以委托律师发送律师函。律师函会正式告知拖欠方其行为的违法性，并要求在规定期限内支付片酬，这通常会对拖欠方产生一定的威慑作用。
提起诉讼
若上述方法均未能解决问题，演员可以依据合同等相关证据向法院提起诉讼。在诉讼中，要求法院判决拖欠方支付片酬、承担违约责任（如支付违约金等），以维护自身合法权益。在整个过程中，证据的收集和保存非常关键，包括合同、工作记录、沟通记录等。
向行业组织投诉
演员可以向影视行业的相关协会或组织寻求帮助，这些组织可能设有专门的调解机制。他们可以利用自身的影响力和专业性，促使双方坐下来协商解决问题，调解结果可能对双方有一定的约束性。
向劳动监察部门投诉
如果剧组或经纪公司拖欠工资，演员可以通过当地劳动监察大队投诉。需要收集能证明劳动关系的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等，劳动监察大队会受理投诉并进行调查核实，如果情况属实，会责令用人单位限期支付工资。
申请劳动仲裁
演员可以向劳动仲裁委员会递交仲裁申请书，附上相关证据材料。仲裁委员会受理后会开庭审理，双方进行举证、质证等环节，最后仲裁庭作出裁决。
寻求法律援助
如果演员需要法律援助，可以向当地的法律援助机构申请免费的法律服务。这些机构会提供专业的法律帮助，帮助演员维护其合法权益。
媒体曝光
在某些情况下，通过媒体曝光拖欠片酬的行为，可能会对制片方产生一定的舆论压力，促使其尽快解决问题。
建议演员在遇到片酬拖欠问题时，首先尝试通过协商和法律途径解决，如果必要，可以寻求行业组织或法律援助机构的帮助。在整个过程中，保留好所有相关证据，以便在需要时能够提供有力的支持。