演员在拍摄鼻子流血的戏时，可以采用以下几种方法：
使用颜料袋
在长镜头拍摄中，演员可以在鼻子里放置一个装有颜料的袋子，通过一个小机关挤压袋子，使颜料在几秒钟内流出，从而制造流鼻血的效果。
快速蒙太奇剪辑
在拍摄快速剪辑的戏码，如打斗场景时，可以通过剪辑技巧，在演员挥拳的同时，快速切换到流鼻血的镜头。这样可以在不进行实际流血的情况下，达到表现流鼻血的效果。
真实流鼻血
在某些情况下，演员在拍摄流鼻血的戏时，可能会真的流鼻血。例如，朱一龙在拍摄某部戏时，就莫名其妙地开始流鼻血，但导演并未因此喊停，朱一龙继续表演，从而呈现出非常真实的流鼻血效果。
使用假血浆
在拍摄需要大量流血特效的戏码时，可以使用假血浆。假血浆可以根据具体场景和特效需求，采用不同的制造方式，如放在衣服下面或身体上的血袋，配合爆破装置使用，或者使用无毒的色素胶囊，演员咬破后染色唾液来模拟流血效果。
建议
安全性：在使用颜料袋或假血浆时，应确保演员的安全，避免误伤。
真实性：如果条件允许，真实流鼻血可以增加戏码的真实感，但需注意演员的健康状况。
剪辑技巧：通过剪辑技巧可以在不进行实际流血的情况下，达到理想的视觉效果。
希望这些方法对你有所帮助。