演员落水戏的拍摄方法有以下几种：
使用配重和威亚
演员身上会佩带配重，以增加体重，使其能够在水中沉下去。同时，演员身上会绑上威亚，以保证其安全。例如，在《浪花一朵朵》中，谭松韵饰演的女主云朵为了拍摄落水戏，身上绑了一块铁块，然后跳入水中。
搭建室内小池子
对于古装剧或仙侠剧等需要外景拍摄的落水戏，剧组通常会在室内搭建小池子来进行拍摄。这样可以方便摄影师拍摄，并且可以控制水温和环境。例如，《三生三世十里桃花》中的落水戏就是在剧组搭建的小池子中拍摄的。
真实海洋环境拍摄
有些落水戏是在真实的海洋环境中拍摄的。这种情况下，剧组会选择合适的外景地，并进行必要的防护措施，确保演员的安全。例如，《小戏骨刘三姐》中的落水戏就是在真实的江河里拍摄的。
专业水下摄影棚
有些电影会使用专业水下摄影棚进行拍摄。这些摄影棚通常配有透明玻璃窗，可供摄影师拍摄。演员在拍摄过程中需要憋气，有时还需要进行一些特效处理。例如，《有一个地方》中吴亦凡的水下镜头就是在专业水下摄影棚拍摄的。
绿幕和合成技术
如果演员无法进行实际的水下拍摄，还可以采用绿幕拍摄和合成技术。演员在绿幕前进行拍摄，然后通过后期制作将场景和水下效果合成在一起。这种方法虽然可以节省成本，但对演员的表演要求较高，且需要专业的合成技术。
使用替身
如果演员确实无法下水，可以考虑使用替身。水下替身需要经过专门的培训，通常由游泳队或水下芭蕾演员担任。替身演员可以在水下完成一些表演，然后通过合成技术将其与主体演员的形象结合。
建议
安全第一：无论采用哪种方法，确保演员的安全始终是首要任务。剧组应采取各种安全措施，如使用专业的救护人员和设备。
专业设备：使用专业的水下摄影棚和摄影设备可以提高拍摄效果和安全性。
后期制作：绿幕拍摄和合成技术可以弥补现场拍摄的不足，但需要专业的后期制作团队进行精细处理。
替身的使用：在必要时，使用专业的替身演员可以保证拍摄进度和质量，同时保护主体演员的安全和健康。