演员要说方言，可以采取以下几种方法：
体验生活
演员需要到相应的地方进行生活体验，学习当地的语言和方言。例如，在电影《图雅的婚事》中，余男为了学说当地的语言，进行了长期的生活体验和训练，最终能够流利地说出标准的方言。
模仿学习
演员可以通过模仿已经会说方言的人来学习。例如，章子怡在《演员的诞生》中提到，她在开拍前两个月请老师用方言读剧本，然后天天听、时时听，一点一点记和学。
专业配音
如果演员不精通所饰演的方言，可以请懂相关方言的配音演员进行后期配音。在年代剧中，使用符合时代背景的方言，如果演员不精通这种方言，就需要配音演员来完成这一工作。
学习语音特点
配音演员需要对剧本中的方言或口音进行深入的了解，包括角色的性格、背景、语言习惯等方面。这有助于更好地演绎角色，并在配音中传达出角色的情感和态度。
多听多说
通过多听多说来提高自己的口音水平。例如，配音演员可以通过看电影、听广播、跟着网上的教程练习等来提高自己的方言或口音水平。
练习口语发音
练习口语发音是克服口音和方言影响的基础。演员可以通过听录音、模仿发音、与其他配音演员合作等方式进行练习，以提高口语发音的准确性和自然程度。
灵活运用
在实际配音过程中，配音演员需要根据剧情和角色特点来灵活运用方言或口音。有时候，方言或口音的使用过多会影响观众的理解和接受，配音演员需要把握好度。
注重细节
在配音过程中，细节决定成功与否。配音演员需要注意语调、语速、发音等方面的细节，以更好地还原角色的形象，并避免出现偏差。
通过以上方法，演员可以有效地学习和掌握方言，从而在需要说方言的作品中更好地表现出角色的特点和情感。