杨梅去核的方法有以下几种：
使用锅煮
将杨梅放入锅中加水煮沸，建议用砂锅煮。
煮开后撇去浮沫，用勺子和饭铲子将杨梅压烂，使果肉与果核分离。
用漏勺将杨梅核捞出。
使用沙冰机
将杨梅清洗干净后放入沙冰机，用最低速轻微打。
使用过滤工具或网纱将杨梅汁和果核过滤出来，然后用筷子或镊子将果核夹掉。
使用粗吸管
准备一根粗吸管，管口大小与杨梅核相当，将吸管抵在杨梅的果蒂处，用力往前推，将杨梅核推出。
使用小工具
可以使用刀切法，将杨梅洗净后用刀切开，从中间挖出果核，保留果肉。
使用烤盘烤制
将杨梅清洗干净，用盐水浸泡半小时后放到烤盘上。
将烤盘放入烤箱，以最高火候烤五六分钟，注意不要烤焦。
这些方法各有优缺点，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法。如果追求方便快捷，使用沙冰机或粗吸管的方法比较实用；如果希望保持杨梅的完整性，可以尝试刀切法或烤制法。