国内最出名的土豆产地是 甘肃定西。定西土豆以其个大、淀粉含量高、口感细腻著称，是中国国家地理标志产品，并且入选了中国特色农产品优势区名单。定西土豆不仅在国内享有盛誉，还因其优良的品质成为肯德基薯条原料的唯一产地，深受东南沿海特别是广东人的喜爱。此外，定西人吃土豆的方法多种多样，如烤土豆、洋芋颗颗、洋芋夹夹、洋芋擦擦、洋芋粑粑、洋芋搅团等，当地人总是吃不腻。