在福州，您可以在多个地方挖到野菜，包括田间地头、山林河边以及市郊农村。以下是一些具体的地点：
田间地头：
福州的田间地头是挖野菜的好去处，特别是在六区七县一特区，您可以在这些地方找到各种美味的野菜。
鼓岭：
鼓岭以其丰富的野菜资源而闻名，苦菜、紫背天葵和亥菜等野菜在这里生长良好。特别是苦菜，4月是其生长的营养期，长条形的叶状，边缘呈稀疏小齿状或不规则羽裂状，非常适合采摘。
福州北峰的宦溪：
宦溪位于福州北峰，路边就有野菜可挖，是一个适合采摘的地方。
闽清、闽侯、连江、永泰等乡村田园：
这些地区的乡村田园里长满了荠菜，尤其是在春季，荠菜长得好肥美，叶子大，适合摘来拌凉菜或包饺子。根晒干后炖排骨汤味道特别清香。
鹤林生态公园：
虽然这里主要是野餐地，但公园内的大草坪和绿茵遮蔽的地方也适合采摘一些野菜。
鼓岭柱里景区：
柱里景区位于鼓岭旅游度假区内，是一个适合草坪露营和野餐的地方，景区内的大草坪和树木密集，非常适合户外活动。
建议您根据季节和野菜种类选择合适的地点进行采摘，享受挖野菜的乐趣。