在电视剧或电影制作过程中，演员的更替往往有很多原因。对于《封神榜之武王伐纣和凤鸣》而言，演员要更换可能是由于以下几个因素：
演员档期冲突：
演员可能已经有其他项目在进行，导致无法继续参演本剧。这样的情况下，制片方可能需要更换演员以确保剧组进度顺利。
演员不适合角色：
演员与角色之间可能不匹配，制片方可能会根据角色的特点和演员的演绎风格进行调整，以更好地呈现角色形象。
观众反馈：
如果第一部作品的反响不错，制片方可能会邀请原演员继续参演第二部，或者根据观众反馈调整演员阵容，以提升作品的观赏性和市场接受度。
制作方决策：
有时剧组和投资商会根据市场调研和制作需求，决定更换某些演员，以增加剧集的新鲜感和吸引力。
具体到《封神英雄榜》系列，女主角妲己由张馨予换成李依晓的原因主要是 张馨予因档期问题错过《封神英雄榜Ⅱ》，而李依晓在第一部时因档期关系未能参演，但在第二部时正好有档期，并且制片方看中了她的表现，所以选择了她。
这种演员更换在影视制作中较为常见，主要是为了确保剧组的顺利进行、角色形象的完美呈现以及满足观众的需求。