在重庆，有几家水煮鱼非常出名，值得一试：
翠云水煮鱼
翠云水煮鱼被认为是全国沸腾鱼的鼻祖，鱼现点现杀，新鲜不必多说，汤汁麻辣鲜香，鱼肉完全入味。这家店到处都有，是重庆最出名的水煮鱼之一。
地址：双龙大道426号-428号
顺水鱼馆
顺水鱼馆的水煮鱼也非常有名，体现了高水准，是爱吃鱼人士在重庆必吃的一家店。水煮鱼非常嫩，鱼肉肉质好，分量也很多。
地址：观音桥北城天街附9号
王胖子水煮鱼
王胖子水煮鱼虽然不起眼，但非常出名。不管是酸菜鱼还是麻辣鱼都各有千秋，水煮鱼豪气十足，像农家一样用大铁盆装，味道入味，香麻到位。
地址：两路双凤桥临港大道21号
婆子妈私家菜（大坪店）
婆子妈私家菜的水煮鱼看似有很多辣椒，但吃起来并没有这么辣，鱼的肉质很嫩滑，很入味。整体装修很温馨，像在家吃饭一样。
地址：大坪龙湖时代天街A馆5楼
重庆小天鹅和家食府
小天鹅食府的水煮鱼口味总体不错，鱼片比较嫩比较新鲜，分量蛮多。环境也很不错，整个店面给人一种比较洋气的感觉。
地址：巫峡镇净坛二路24号
江边码头
江边码头是重庆最具特色的餐饮区之一，你可以在这里品尝到各种新鲜的鱼类菜肴，尤其是夜晚，江边的景色更是美不胜收。
解放碑附近
解放碑附近有许多著名的火锅店和餐厅，其中的麻辣火锅和毛血旺都是必尝的美食，这些餐厅的鱼类菜肴新鲜且口味独特。
南滨路
南滨路沿江而建，有许多海鲜餐厅和烧烤摊位，你可以在这里品尝到新鲜的鱼和其他海鲜。
这些餐厅都有各自的特点，建议你可以根据自己的口味和方便性选择其中几家去品尝。如果喜欢麻辣口味，翠云水煮鱼和顺水鱼馆是不错的选择；如果追求环境和服务，王胖子水煮鱼和重庆小天鹅和家食府也值得考虑；而如果想在江边享受美食，江边码头则是一个绝佳的选择。