如果您想学习老北京烧饼技术，以下是一些推荐的培训机构：
北京品味轩餐饮管理有限公司 地址：
北京朝阳区小红门桥北
特点：提供烧饼技术培训，包括正宗配方和全套技术，教学方式注重实践操作，一对一教学，学习周期短，3-8天可学会，并提供长期技术支持。
北京唐人美食培训学校 地址：
长子营-海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
特点：专注于餐饮技术培训服务，有30多年历史，提供多种中式面点培训课程，包括老北京烧饼，由经验丰富的专业老师授课，重视实操技能培养。
北京美食园餐饮培训 特点：
不加盟，教授全面、专业、正宗的小吃技术和配方，实际操作为主，手把手教学，学会为止，并提供终身技术升级服务。
山东甄选
地址： 山东省（具体地址未提供） 特点
北京唐人美食职业技能培训学校 地址：
长子营-海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
特点：正宗老北京烧饼培训，小班教学，多年从业经验老师任教。
北京品味轩培训烧饼 地址：
北京市朝阳区小红门桥
特点：一对一教学，重视实践操作，包食宿，不限制学时，学会为止，免费开店指导。
北京美食园餐饮培训 特点：
不加盟，教授最全面最专业最正宗的小吃技术和配方，实际操作为主，手把手教学，学员学习时间不限，学会为止，食宿免费。
厨仟艺
特点：
专业教学团队，完善的课程设置，优质服务，课程内容包括从选材、和面、制作到烘烤等全套烧饼制作技艺，分享实际开店经验，了解市场需求。
这些培训机构都提供老北京烧饼的技术培训，您可以根据自己的地理位置和需求选择合适的机构进行学习。建议您实地考察几家机构，了解详细的教学内容、师资力量和学员反馈，以便做出最佳选择。