学习麻辣烫的途径有多种，以下是一些推荐的培训机构和学校：
老味道餐饮培训学院
提供麻辣烫底料培训课程，包含配方和制作方法。
由湖南永州陈老师一对一授课，包教包会。
安徽新东方烹饪专修学院
推出招牌麻辣烫创业班，培养具有专业技能和创业精神的新一代餐饮人才。
课程不仅教授制作技巧，更注重培养对食材和味道的深刻理解。
成都新东方烹饪学校
提供专门的麻辣烫课程，学习制作技巧和配方。
四川烹饪高等专科学校
提供麻辣烫课程，学生可以学习到专业的制作技术。
食为先小吃培训机构
提供包括麻辣烫在内的300余种小吃培训项目。
拥有正宗的技术配方和专业的师资团队，提供全面的开店指导。
厨仟艺
提供纯技术配方教学，无需加盟，注重实操。
教学环境注重实践，学员将在真实的实操环境中学习。
川菜美食培训汇麻辣烫培训中心
研制出健康味美、味道独特的麻辣烫技术，零添加。
久久红麻辣烫总店
提供一对一现场指导，传授核心秘方，无添加剂。
成都蜀妈麻辣烫培训中心
提供整套技术配方，实操练习，一对一教学。
四川麻辣烫培训中心（长沙好火计小吃技术研发中心）
结合四川麻辣烫精髓和湖南本土消费习惯，适合小本投资者。
恋香餐饮培训
提供一百多种小吃培训，包括四川麻辣烫，一对一教学。
易厨易店麻辣烫培训
提供麻辣烫的全面技术培训，包括开店流程讲解、项目技术详细批解、店铺经营小技巧等。
煌旗麻辣烫培训
提供正宗的四川麻辣烫技术传授，包括高汤熬制、底料制作、红油熬制等多方面的技术。
英佳尔餐饮技术开发集团
专业做特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮资源整合的连锁企业。
在长沙、西安、广州、重庆均有分部。
食尚香小吃培训学校
全国连锁品牌，有20多家培训基地，研发出多种口味汤底。
多味滋餐饮小吃培训机构
提供系统全面的培训学习，包括原材料的认识、麻辣烫底料的配制及熬制方法等。
济南麻辣烫培训学校鼎晟元
专业从事特色小吃培训，学校以独特的经营方式、专业化的管理团队。
这些培训机构和学校都提供了专业的麻辣烫培训，涵盖了从基础配方到实际操作，从开店指导到创业培训的全方位服务。你可以根据自己的需求和地理位置选择合适的培训机构进行学习。建议实地考察几家机构，了解他们的教学环境、师资力量和学员反馈，以便做出最佳选择。