扣肉是一道 广东菜，以梅菜扣肉最为著名，发源于广东梅州。据传北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学后厨，学成后回梅州，用梅菜制成梅菜扣肉，美味可口，爽口而不腻，深受广大梅州人民的喜爱。此外，扣肉也属于粤菜，是粤菜的典型美食之一。虽然扣肉在广东梅州有明确的起源记载，但也有观点认为扣肉的起源应归属于鲁菜，这可能是因为扣肉的制作工艺包括水煮、油炸和蒸，这些步骤与鲁菜的传统烹饪方法有相似之处。不过，主流资料仍认为扣肉发源于广东。