南京盐水鸭最正宗的地方有以下几个推荐：
夫子庙地区
夫子庙地区的盐水鸭选用优质的南京麻鸭，经过传统工艺腌制和烤制而成，鸭子皮薄肉嫩，色泽金黄，味道鲜美，具有独特的香味。夫子庙的盐水鸭历史悠久，深受人们喜爱。秦淮河畔、老门东等地的盐水鸭店也提供正宗的南京盐水鸭，这些地方的盐水鸭制作工艺严谨，保留了传统风味，是品尝南京盐水鸭的首选之地。
韩复兴
韩复兴是一家百年老店，以卤味闻名，盐水鸭是店里的招牌。韩复兴的盐水鸭选用偏瘦的鸭子，紧实酥烂，更加能突出鸭肉的清香，切成片状的鸭肉看起来莹白透亮，入口味道一绝。韩复兴的盐水鸭有真空包装的也有现切的，适合自家食用和送礼。
水西门
水西门紧靠黄金水道秦淮河，自古贩鸭制鸭就生意兴隆，是名副其实的“鸭子窝”。因此，水西门的盐水鸭制作历史悠久，工艺精湛，鸭肉鲜嫩多汁，是南京盐水鸭的代表之一。
章云板鸭店
章云板鸭店是南京著名的吃鸭子的一家老字号品牌，盐水鸭和烤鸭都是到店必买的美食。章云板鸭店的盐水鸭咸鲜可口，肉质鲜嫩，虽然店面很小，但人气非常高，现在还可以真空包装，送亲友也非常合适。
马祥兴
马祥兴是著名的清真菜馆，品质优良，盐水鸭味道略咸但白吃不厌。马祥兴的盐水鸭制作工艺讲究，鸭肉鲜嫩多汁，是南京盐水鸭中的佼佼者。
桂花鸭
桂花鸭以其皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美而著称。桂花鸭的制作工艺讲究，选用肥瘦适中的鸭子，经过腌制、煮制、晾干等多道工序，最终呈现出金黄色的诱人外观。咬上一口，鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩多汁，咸香适中，让人欲罢不能。
综合以上推荐，如果要在南京品尝最正宗的盐水鸭，建议去夫子庙地区、韩复兴、水西门、章云板鸭店、马祥兴和桂花鸭等地。这些地方都有悠久的历史和独特的制作工艺，能够提供正宗的南京盐水鸭。