南京的盐水鸭店众多，每家都有其独特的风味和特色。以下是一些推荐的店铺：
老韩家鸭业
地址：多家分店
推荐理由：老韩家鸭业的盐水鸭肉嫩且味道正宗，是许多南京人喜爱的品牌。虽然排队等候时间较长，但许多人认为排队是值得的。
章云板鸭店
地址：评事街208号（建邺路98号鸿信大厦对面）
推荐理由：章云板鸭店是一家老字号品牌，盐水鸭和烤鸭都非常有名，肉质鲜嫩，咸鲜可口。
韩复兴
地址：南京市鼓楼区湖北路90号
推荐理由：韩复兴是南京百年老店，以卤味闻名，盐水鸭选用偏瘦的鸭子，紧实酥烂，入口味道一绝。
桂花鸭
地址：多家分店，包括南京市秦淮区中山南路1号
推荐理由：桂花鸭以其皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美而著称，制作工艺讲究，是南京盐水鸭中的佼佼者。
陆家鸭子店
地址：南京市秦淮区中华门附近
推荐理由：陆家鸭子店选用新鲜的鸭肉，经过独特的制作工艺而成，口感鲜美多汁。
金宏兴鸭子店
地址：南京市秦淮区明瓦廊5号
推荐理由：金宏兴鸭子店的盐水鸭非常受欢迎，排队人数众多，但味道正宗，值得一试。
陈家鸭子店
地址：南京市秦淮区陆家巷
推荐理由：陈家鸭子店以传统工艺制作盐水鸭，口感鲜美。
这些店铺都有各自的特色和优势，建议您根据自己的口味和方便性选择其中几家进行尝试。如果有机会，也可以多尝试几家，找到最适合自己口味的那一款。