花椒的最佳产地包括四川汉源、重庆江津、陕西韩城和山东章丘区等地。四川汉源以其色泽丹红、粒大油重、芳香浓郁、醇麻爽口的特点而著称，被誉为“中国花椒之乡”，且历史悠久，早在唐代就被列为贡品。重庆江津的花椒被称为九叶青，以其颗粒饱满、色泽油润、清香扑鼻、麻味纯正而知名。陕西韩城的大红袍花椒颗粒饱满、色泽鲜红、气味甘香、味道麻辣，是中国国家地理标志产品。山东章丘区的文祖花椒分为大红袍和小红袍两个品种，其中大红袍味道浓郁，易于出味。