在汕头，有几家比较有名的蚝烙店值得一试：
金平区民族路54号的老张蚝烙：
这家店虽然门面不起眼，但上过电视台的美食地图节目，并且被众多美食博主推荐。
广厦街道报春园16栋102铺的陈师傅蚝烙：
这家店以实惠著称，蚝仔新鲜，外酥里嫩，猪肚脆正，酸菜味正，老板一家热情好客。
华坞路附近的傻脑蚝烙：
这家店在各大网站风评很好，性价比较高，蚝仔很鲜，很大一份，很脆。
小公园升平路附近的西天巷蚝烙：
虽然现在口碑一般，但被认为是汕头最老牌的蚝烙店，原汁原味，入口外焦里嫩。
鸥汀小食街的富兴蚝烙：
这家店被香港的朋友推荐过，味道很不错，价格也不贵。
镇邦美食街的银屏蚝烙：
这家店曾位于澄海区莲下镇，上过央视纪录片《舌尖上的中国2》，将新鲜的海产品融入传统美食中，赋予了新的灵魂。
根据以上推荐，你可以根据自己的口味和方便性选择其中一家尝试。如果希望体验当地最正宗的味道，建议去小公园附近的西天巷蚝烙或镇邦美食街的银屏蚝烙。如果追求性价比和实惠，广厦街道的陈师傅蚝烙和华坞路的傻脑蚝烙都是不错的选择。