在中国，有几个地方的小米因其独特的品质和口感而著称：
东北黑土地
东北的小米享有“东北金黄”之美誉，得益于其地理环境和气候条件，孕育出品质上乘的小米。东北小米不仅口感杰出，更是健康的代表，高含量的蛋白质、维生素和微量元素使其成为健康饮食的优选。
山西晋中
晋中地区的小米种植历史悠久，气候四季分明，日照充足，昼夜温差大，适合小米生长。晋中的小米不仅是一种普通的农作物，它更是一段历史、一种文化、一份传承。
山西沁州黄
沁州黄小米出自山西沁水县，这里的气候条件和土壤环境特别适合谷子生长。沁州黄小米颗粒饱满，煮出来的米粥颜色金黄、香气浓郁，含有丰富的膳食纤维和矿物质，特别适合体质虚弱、脾胃不好的人。
河北张家口坝上
坝上地区夏季凉爽，昼夜温差大，非常适合谷物淀粉的积累。张家口小米的特点是香糯，煮好的米粥不但香气扑鼻，口感还特别软糯。
内蒙古赤峰敖汉旗
敖汉旗的小米种植历史可追溯至8000年前，是世界公认的“世界小米之乡”。这里的小米以“纯天然”著称，几乎不使用化肥和农药，是真正的绿色食品。敖汉旗小米的颗粒偏小，但香味特别浓郁。
山东金乡
金乡的小米颗粒饱满，色泽金黄，煮出来的粥米油特别厚，米香浓郁。金乡小米因其优良的口感和丰富的营养，被清康熙帝称为“奇米”并成为贡品。
河北蔚县桃花小米
蔚县地处冀西北山间盆地，土壤肥沃、气候适宜，非常适合小米的生长。桃花小米颗粒饱满、色泽金黄，带有淡淡的桃花香，色香味俱佳。
陕西米脂
米脂县的小米粒大圆润、金黄诱人、绵软粘糯、香味浓郁。米脂小米熬粥时表面会形成一层浓稠、厚重的米脂油，冷却后会形成金黄色的米皮。
这些地区的小米各有特色，但总体来说，都具有较高的营养价值。如果综合考虑口感、营养和历史文化，山西沁州黄小米和内蒙古赤峰敖汉旗的小米尤为突出。建议根据个人口味和需求选择合适的小米产地。