辣椒原产于 中南美洲的热带地区，主要包括秘鲁、玻利维亚、巴西、厄瓜多尔和哥伦比亚等国家。其中，秘鲁被认为是辣椒的主要原产地之一，早在公元前7000年，秘鲁的印第安人就开始种植辣椒，并将其作为调味品和药材使用。随着时间的推移，辣椒逐渐传播到其他地区，成为全球广泛种植的作物之一。
具体来说，辣椒在15世纪末由哥伦布发现并带回欧洲，随后通过海上贸易传入亚非沿海国家及商贸城镇，在世界范围内得到了广泛传播。在中国，辣椒于明代传入，并在清代的文献中有所记载。如今，辣椒在中国各地普遍栽培，尤其是四川、贵州、湖南、云南、陕西等地。