演员们去西安的原因多种多样，以下是一些具体案例和可能的原因：
品尝西安美食
王迅在西安拍摄电影期间，打卡回民街，品尝了肉夹馍和擀面皮，并盛赞西安美食。
张艺谋在宣传《三枪拍案惊奇》时，将油泼面搬上了首映礼，并展现了老陕的正宗吃法。
大鹏在《煎饼侠》的媒体见面会上边做边吃凉皮。
王珞丹在西安开启了“城市穿行记”，并尝试制作西安美食。
参与文化活动
张钧甯选择参与西安的文化活动，提升了个人知名度和作品影响力。
甄子丹、闫妮、张钧甯等100多位明星参加了西安第十一届丝绸之路国际电影节。
支持公益事业
张嘉译、闫妮、尤勇、孙浩等演员成为“星动陕西—公益扶贫大使”，通过拍摄公益宣传片等形式助力家乡贫困县区脱贫致富。
旅游和体验
明星们通过参与各种活动，亲身体验西安的城市风景和文化，感受这个城市的温度。
电影拍摄和宣传
-多部电影的拍摄和宣传活动中，演员们会到西安取景或参加活动，例如《万里归途》《疯狂的石头》《八角笼中》等。
总的来说，演员们去西安主要是因为西安丰富的美食文化、深厚的文化底蕴以及举办的各种文化活动和公益活动。这些活动不仅让他们亲身体验了西安的魅力，也借助西安的文化资源提升了自身的影响力和形象。