薛宝钗换演员的原因主要有以下几点：
角色成长：
随着剧情的发展，演员需要随着角色的成长而变化。在《红楼梦》中，薛宝钗的角色从少年到成年，演员需要表现出不同年龄段的成熟和变化。因此，导演和剧组决定更换演员以更好地诠释角色的成长过程。
剧情需要：
在电视剧的拍摄过程中，原本安排姚笛出演成年黛玉，但她因故被换成了王熙凤的演员，导致成年黛玉的空缺。由于剧情需要，导演最终决定让蒋梦婕同时出演大小黛玉。因此，成年宝钗的角色也需要更换演员，以便更好地安排剧情和演员的角色分配。
演员个人发展：
李沁在出演少年宝钗时表现出色，但随着年龄的增长，她无法再表现出宝钗那种女性内心的心机和妒忌。因此，剧组选择了年龄和演戏经验更成熟的白冰来出演成年宝钗。
观众新鲜感：
导演和编辑希望通过更换演员带来新的看点和新鲜感，使观众对角色有新的认识和感受。
综上所述，薛宝钗换演员的原因主要是为了适应角色的成长和剧情的需要，同时也考虑到了演员的个人发展和观众的期待。