演员之所以能够哭出来，主要是因为以下几个原因：
情感投入：
演员在准备哭戏时，会将自己的情感投入到角色中。这种情感投入可以帮助他们快速地进入角色，从而使眼泪自然地流下来。情感的真实性和深度是演员哭戏成功的关键。
技巧训练：
演员经常通过练习来锻炼自己的情感感知器官，包括表情、眼神和声音。这些技巧可以帮助他们在短时间内完成情感转换，使哭戏显得更加自然和真实。
外界帮助：
有些演员在表演哭戏时会使用一些外界手段，例如点芥末、使用眼药水等，来刺激流泪。这些方法可以帮助他们在没有真实情感的情况下也能哭出来。
专业素养：
优秀的演员通常对剧本和角色有深入的理解，能够根据剧情需要随时调整自己的情绪，达到说哭就哭的效果。这种专业素养和对艺术的尊重是演员成功演绎哭戏的重要基础。
天赋与经验：
有些演员可能天生就具有较好的情感表达能力，加之多年的表演经验，使他们能够在需要哭戏时迅速调整情绪，表现出真实的情感。这种天赋和经验也是演员成功完成哭戏的重要因素。
综上所述，演员之所以能够哭出来，是因为他们通过情感投入、技巧训练、外界帮助、专业素养以及天赋与经验等多种方式，实现了情感的真实表达和快速转换。