影视演员在哭戏中能够表现出极致的情感，主要归因于以下几个方面的原因：
情感转换能力：
演员经常练习并锻炼自己的情感感知器官，包括表情、眼神和声音等，以便在角色中展示真实的情感体验。
个人经历和情感背景：
演员利用自己的个人经历和情感背景来表演，使角色显得更加真实和感人。
感知记忆技巧：
专业演员通过“感知记忆”的技巧，回想自己痛苦或悲伤的经历，从而在表演中自然地表现出泪水。
声音和呼吸控制：
在表演时，演员需要控制自己的呼吸和声音，以产生落泪效果。他们会在落泪前将呼吸控制在最轻和平稳的状态，然后逐步加强表现，为情感高潮做好准备。
剧烈情感的释放：
在泪水即将流出的瞬间，演员通常会以剧烈的情感爆发来释放眼中的感情，这需要身体各部分的高度协调和配合。
入戏：
演员在表演过程中会深入角色，将自己与角色融为一体，从而达到忘我的境界，使观众感受到角色的真实情感。
眼药水：
有些演员在需要哭戏时，会使用眼药水来辅助，使眼睛看起来湿润，更容易表现出泪水。
综合以上几点，影视演员之所以能够在哭戏中表现出极致的情感，是因为他们通过长期的练习、情感投入、技巧运用以及适当的辅助手段，成功地将自己融入到角色之中，从而让观众感受到角色的真实情感。