在我国古代，演员和歌手的称呼有以下几种：
优伶或伶人：
这是古代对以乐舞戏谑为职业的艺人的称呼，也称为戏曲演员。
倡优：
这是对古代歌舞演员的称呼，特指女性艺人。
倡伎：
这也是对古代歌舞演员的称呼，同样特指女性艺人，但含义与倡优有所不同。
歌妓：
这是对古代女歌手的称呼，她们通常在青楼妓院或官宦人家私养。
舞妓：
这是对古代女舞者的称呼，与歌妓类似，但专注于舞蹈。
演员：
这是一个较为泛指的称呼，包括所有类型的表演者，如生、旦、净、末、丑等戏剧角色。
这些称呼不仅反映了古代社会对艺人的职业分类，还体现了社会对不同技艺的尊重和看法。需要注意的是，这些称呼在古代文献中可能存在不同的解释和用法，因此具体含义可能因时代和语境的不同而有所变化。